|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τυρομπουκίτσες εύκολες

Μεγάλη αδυναμία τα τυροπιτάκια. Ποιος αλήθεια μπορεί να αντισταθεί μπροστά σε ένα ζεστό τυροπιτάκι που βγήκε λίγα μόλις λεπτά από το φούρνο; Για τα συγκεκριμένα δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο φύλλο, ούτε να φτιάξουμε δικό μας. Ξεχάστε τις γεμίσεις και τα τυλίγματα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ρεβιθάδα με τζίντζερ και κανέλα

Η ρεβιθάδα είναι από τις πιο αγαπημένες μου χειμωνιάτικες σούπες. Συνηθίζω να της προσθέτω μισό ξύλο κανέλας γιατί κάνει τα ρεβίθια να μοιάζουν στη γεύση με κάστανα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εκλέρ σοκολάτας με γέμιση κρέμα πραλινέ

Τα εκλέρ ανήκουν στην μεγάλη και... καλή οικογένεια των σου. Είναι αυτό που λέμε από καλό σπίτι! Και τα δυο γίνονται από την ίδια ζύμη και η μόνη τους διαφορά είναι στο κόψιμο. Τα σου κόβονται στρογγυλά ενώ τα εκλέρ μακρόστενα. Έτσι όταν ψηθούν τα σου γίνονται τραγανές μπάλες, ενώ τα εκλέρ μακρουλά ζουμπουρλίδικα μπαστούνια με εξωτερική τραγανή κρούστα και κούφιο εσωτερικό κόσμο. Που αφήνει χώρο μόνο και μόνο για να γεμίσει με μια αφράτη κρέμα. Στην προκειμένη περίπτωση η κρέμα είναι εμπλουτισμένη με πραλίνα αμυγδάλου. Αν θέλετε μπορείτε να την παραλείψετε από τη συνταγή και να τα γεμίσετε μόνο με την πατισερί. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κέικ σιροπιαστό με καρύδια της κυρίας Μαίρης

Αυτό το κέικ ταξίδεψε από την Τσαγκαράδα Πηλίου μέχρι την πόρτα μου και είναι ένα γλυκό που φτιάχνω κι εγώ σε παραλλαγή, με την προσθήκη σιμιγδαλιού στη ζύμη και γλάσο σοκολάτας από πάνω. Είναι από τα χεράκια της κυρίας Μαίρης Κουκούλια που μαγειρεύει μια ζωή με αγάπη και μεράκι. Εκείνη το έψησε σε φόρμα σιλικόνης, εσείς  μπορείτε να το φτιάξετε και σε ταψάκι σαν καρυδόπιτα. Σε κάποιες περιοχές το λένε και μελαχρινή. Έτσι ή αλλιώς δοκιμάστε να το φτιάξετε κι εσείς και θα με θυμηθείτε. Είναι αυτό που λέμε "αφρός"! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Διακοπές 5 αστέρων στο μικρό ροζ σπίτι στον ελαιώνα

Ανηφορίζοντας το δρόμο προς τις Μηλιές στο Πήλιο βρίσκεται ο ελαιώνας βιολογικής καλλιέργειας του Κώστα Αγριγιάννη. Κι ένα μικρό ροζ σπίτι που ο Κώστας κι η Ελένη Ψυχούλη περνούν μεγάλο διάστημα του χρόνου και το λένε «καλύβι». Είναι η τρίτη φορά που με κάλεσαν στο καλύβι τους. Όταν η πρόσκληση έρχεται από φίλους πραγματικούς, το καλύβι φαντάζει παλάτι κι η φιλοξενία 5 αστέρων. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ελιές από τα χεράκια σου

Είναι η 3η φορά στη ζωή μου που έφτιαξα ελιές για το σπίτι και για να μοιράσω σε φίλους, αλλά ήταν οι καλύτερες όλων των εποχών και θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μαζί σας γιατί ήταν τόσο εύκολο που αξίζει να τις φτιάξετε κι εσείς. Αν δεν μαζέψετε μόνοι σας, ακόμη και στη λαϊκή μπορείτε να βρείτε φρέσκες ελιές να αγοράσετε. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου

Απίστευτα αρωματικά και τραγανά μπισκοτάκια σε χριστουγεννιάτικα σχήματα. Αν τους ανοίξετε τρύπα πριν το ψήσιμο μπορείτε να τους περάσετε κορδελίτσες και να τα κάνετε στολίδια. Σε κάθε περίπτωση είναι τόσο νόστιμα –και να τα τρως και να τα βλέπεις – που θα γίνουν ανάρπαστα. Επιπλέον είναι ένα σούπερ δώρο για τους αγαπημένους σας. Ένα ωραίο κουτί θα χρειαστείτε μόνο. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή μακαρονάδα με κιμά κάστανα και σύκα

«Ιωάννα, μικρή χάρη στο πνεύμα των ημερών κι ενόψει της γιορτής μου, κατιτίς σε μακαρόνι δημοσίευσε please!» Κατόπιν φιλικής παρότρυνσης του Βασίλη, ενός εξαιρετικού μάγειρα από τη Μήλο, ιδιοκτήτη της ταβέρνας Αλευρόμυλος και καινούριου φίλου που μου χάρισε το 2017, χατίρι δεν του χάλασα και την έφτιαξα. Μια μακαρονάδα με σάλτσα κιμά που θυμίζει γέμιση γαλοπούλας. Πώς γίνεται αυτό; Απλά! Μαζί με τον κιμά σοτάρισα ψιλοκομμένα συκωτάκια πουλιών και μπόλικο κρεμμύδι, την έσβησα με γλυκό σαμιώτικο κρασί, της πρόσθεσα κανέλα, μπαχάρι, δάφνη και στο τέλος κάστανα και ψιλοκομμένα ξερά σύκα. Τι νομίζετε, πολύ θέλει ένα συνηθισμένο –αλλά τι - πιάτο να μοσχομυρίσει γιορτή; Αν μάλιστα το πελτές και το τυρί είναι μηλέικα, τότε μιλάμε για ονειρεμένη κατάσταση. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τάρτα σοκολάτας με χριστουγεννιάτικα αρώματα

Τι άρωμα έχουν τα Χριστούγεννα; Τα δικά μου μοσχομυρίζουν βούτυρο και μέλι, πορτοκάλι φρεσκοστυμμένο, κανέλα και γαρίφαλο με νότες από μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Όλα αυτά τα αρώματα προσπάθησα να τα κλείσω σε μια τάρτα με ωραία τριφτή ζύμη που στην τεράστια αγκαλιά της χώρεσε απολαυστική ganache σοκολάτας και… τρία ολόκληρα αστέρια! Φτιάξτε τη τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων -και όχι μόνο- και χαρείτε τη με τους αγαπημένους σας. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Eξερευνώντας το Street food στη Gendarmenmarkt

Οι γερμανοί λατρεύουν τα Χριστούγεννα, γι’ αυτό και το Βερολίνο όπως και οι υπόλοιπες πόλεις της Βόρειας Ευρώπης στολίζεται από νωρίς. Μέσα Νοέμβρη οι χριστουγεννιάτικες αγορές μπαίνουν στο χορό της γιορτής κάνοντας αισθητή την εμφάνισή τους στα πιο κεντρικά σημεία. Η χριστουγεννιάτικη αγορά της Gendarmen είναι από τις πιο λουσάτες και βρίσκεται ανάμεσα στο Κonzerthaus του Βερολίνου και την Gendarmen, μερικά μόλις μέτρα από στην Friedrichstrasse τον πιο εμπορικό δρόμο του Βερολίνου. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε