|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ριζότο σαν γεμιστά

Τα γεμιστά είναι ο βασιλιάς του καλοκαιρινού τραπεζιού και ένας λόγος επιπλέον να νοσταλγώ το καλοκαιράκι. Να, κάτι τέτοιες στιγμές είναι που με πιάνει και θέλω να φτιάχνω ακόμα και μες το καταχείμωνο αυτό το ριζότο με τα υλικά των γεμιστών. Μου μυρίζει καλοκαίρι… ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ρεβιθοκεφτέδες

Τα ελληνικά φαλάφελ, οι δικοί μας ρεβιθοκεφτέδες, αν και τηγανητό φαγητό, που θεωρείται βαρύ, όταν τηγανίζονται σωστά είναι ανάλαφροι γιατί δεν ρουφάνε λάδι και δροσεροί λόγω των φρέσκων μυρωδικών και των αρωμάτων. Συνοδεύονται τέλεια με ντομάτα, μαρούλι και πίτες αραβικές, ενώ δεν λένε όχι στο φρυγανισμένο ψωμί, τις τηγανιτές πατάτες, την τυροκαυτερή και το τζατζίκι.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας

Αφράτα, ζουμερά και ανάλαφρα όσο δεν φαντάζεσαι, αυτά τα κεκάκια καρότου δεν περιέχουν καμιά λιπαρή ουσία στη ζύμη τους, χρειάζονται ελάχιστο αλεύρι και είναι φτιαγμένα με τριμμένα καρύδια και ψιλοκομμένα ξερά φρούτα που τα απογειώνουν γευστικά. Λίγη καραμελένια κρέμα τυριού στην κορυφή που στέκει το καρύδι, λίγη σάλτσα καραμέλας και τα υπέροχα αυτά κεκάκια είναι έτοιμα να συνοδεύσουν και να συνοδευτούν από ένα φλιτζάνι φρεσκοφτιαγμένο καφέ. Ιδανικός είναι ένας μονοποικιλιακός καφές 100% Arabica και μέτριου καβουρντίσματος όπως ο Colombia Nariño των Starbucks. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τυροκαυτερή

Τη συναντάμε με πολλά ονόματα σε διάφορους καταλόγους μεζεδοπωλείων, ψητοπωλείων κι εστιατορίων σαν καυτερή, τυροκαυτερή, χτυπητή, τυροσαλάτα και είναι ο καλύτερος μεζές πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί μαζί με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη είτε έχουμε τσίπουρο, ούζο, κρασί ή μπίρα στο ποτήρι μας. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χούμους (hummus)

Το χούμους είναι το δημοφιλέστερο ντιπ στα τραπέζια της Μέσης Ανατολής που δεν λείπει από πουθενά, καθημερινή και σκόλη. Και δεν είναι άλλο από βρασμένα και πολτοποιημένα ρεβίθια ανακατεμένα με ταχίνι, ελαιόλαδο, σκόρδο (όχι απαραίτητα), λεμόνι και μπαχαρικά κατά βούληση. Όταν δεν μπαίνει στην πίτα με τα φαλάφελ σερβίρεται σε μπολ με λίγο ελαιόλαδο, πάπρικα ή σουμάκ, καβουρντισμένα κουκουνάρια και τρώγεται με αραβικές πίτες πάντα! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μηλόπιτα πλεξούδα με αμυγδαλόκρεμα

Με ωραία εμφάνιση κι απίθανη γεύση, αυτή η μηλόπιτα προέκυψε κυριολεκτικά στα καλά καθούμενα. Εκεί που καθόμουν δηλαδή, σκέφτηκα πόσο ταιριάζει η αμυγδαλόκρεμα με τα φρούτα. Μόλις σκέφτηκα φρούτα, θυμήθηκα τα μήλα στο ψυγείο. Τι καλύτερο από μια μηλόπιτα με φρέσκα μήλα τυλιγμένα σε φύλλο σφολιάτας μαζί με πλούσια αμυγδαλόκρεμα; Είναι πεντανόστιμη, εντυπωσιακή σε εμφάνιση και φτιάχνεται πανεύκολα. Μην σας τρομάζει η ατίθαση πλεξούδα της...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αβγά μάτια με αβοκάντο και φέτα

Απέφευγα τα τηγανητά αβγά γιατί νόμιζα πως χρειάζονται πολύ λάδι για να τηγανιστούν μέχρι που η Ελένη Ψυχούλη με έμαθε να τα ψήνω με μια κουταλιά μόνο λάδι. Τα πράγματα είναι απλά. Ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι χρειάζεσαι. Το σκεπάζεις με καπάκι και το αβγό ψήνεται με ελάχιστο λάδι χωρίς να κολλάει, ενώ ταυτόχρονα ψήνεται κι από πάνω με τον ατμό. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή να σερβίρω τα τηγανητά αβγά: Πάνω σε φρυγανισμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού, αλειμμένες με πολτό αβοκάντο, παρέα με ρόκα και ντοματίνια. Κι είναι ένας πολύ καλός τρόπος να ξεκινήσει μια τέλεια Κυριακή. Μοιραστείτε την απόλαυση στο τραπέζι με τους αγαπημένους σας και θα με θυμηθείτε.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μικρά κεκάκια αμυγδάλου (financiers)

Αυτά τα κεκάκια είναι φτιαγμένα με τη γαλλική συνταγή των financiers, μόνο στο σχήμα αλλάζουν. Είναι εξαιρετικά αφράτα και ιδιαιτέρως γευστικά. Τα πρωτότυπα financiers έχουν σχήμα μακρόστενο σαν τουβλάκι που το λες και ράβδο χρυσού, αν το δεις διαφορετικά. Βλέπετε τα είχε πρωτοφτιάξει ένας ζαχαροπλάστης που είχε πελάτες χρηματιστές και ήθελε με αυτό τον τρόπο να τους δείξει πόσο πλούσια ήταν η γεύση τους. Εγώ τους έδωσα σχήμα καρδιάς και οβάλ με έντονες μύτες γιατί μου αρέσουν καλύτερα έτσι. Τους πρόσθεσα και μερικές πινελιές σοκολάτας γάλακτος κι έτσι η αμυγδαλάτη γεύση τους έγινε ιδανική συντροφιά στον Veranda Blend από τα  Starbucks. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ρολάκια με λουκάνικο και τυρί

Φιλική μάζωξη ή πάρτι; Αυτά τα ρολάκια θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους. Μικρά και νόστιμα με γέμιση από πικάντικο λουκάνικο και τυρί συνοδεύουν τέλεια κρασί και μπίρα. Φτιάχνονται γρήγορα κι εύκολα και τρώγονται μετά μανίας… ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κωκ σπιτικά

Το κωκ είναι ένα από τα γλυκά που σε κάνουν να νοσταλγείς το παρελθόν, να γίνεσαι πάλι παιδί και να ξανακάθεσαι νοερά στις ξύλινες ανατρεπόμενες θέσεις του παλιού σινεμά και στις κερκίδες του γηπέδου. Να νομίζεις πως ακούς ξανά εκείνο το «κοκ, τσιπς, γκαζόζα, πορτοκαλάδα» και να βλέπεις με τα μάτια της φαντασίας σου τα στρουμπουλά κωκ μέσα στο δίσκο του ανθρώπου που τα διαλαλούσε. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε