|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μιλφέιγ με καραμελωμένα φύλλα και μους τυριού τριαντάφυλλο

millefeuille karamelomena fylla 57edited

To κλασσικό μιλφέιγ φτιάχνεται με σφολιάτα. Όμως κι αυτό το εναλλακτικό με τα καραμελωμένα φύλλα κρούστας έχει τη χάρη του. Όσο για την κρέμα κι αυτή εναλλακτική είναι. Πρόκειται για μους τυριού αρωματισμένη με σιρόπι τριαντάφυλλο. Αν δεν αγαπάτε τη γεύση του τριαντάφυλλου απλώς παραλείψτε το από τη συνταγή και αρωματίστε την κρέμα με λίγη τριμμένη μαστίχα ή βανίλια, αν προτιμάτε. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ντελικάτο γλυκό. Να ξέρετε, το μυστικό των τραγανών μοσχοβολιστών φύλλων βρίσκεται στο βούτυρο. Λίγο και καλό! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αμυγδαλόπιτα με σιρόπι λεμονιού

amygdalopita 8edited

Μέτρια σιροπιασμένη με έντονη τη γεύση του λεμονιού στο σιρόπι αυτή η αμυγδαλόπιτα δεν είναι άλλο από ένα απίθανο σιροπιαστό κέικ αμυγδάλου και θα συνοδεύσει τέλεια τον καφέ σας ή θα συνοδευτεί άψογα από μια μπάλα παγωτό βανίλια. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή κρεατόπιτα

kreatopita giortini 85edited

Γιορτινή γιατί θα μπορούσε να είναι η γέμιση που γεμίζουμε μια κότα ή μια γαλοπούλα, αφού περιέχει κάστανο και σταφίδες αλλά και πράσο που της δίνουν έξτρα γλύκα.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κέικ καρότου με μήλα, ινδοκάρυδο κι επικάλυψη σοκολάτας

 

Μια παραλλαγή του carrot cake με μήλο, μπόλικο ινδοκάρυδο και επικάλυψη σοκολάτας. Πολύ πλούσια γεύση, ζουμερή υφή και αρώματα να ξεχυλίζουν και να ξεμυαλίζουν.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Λικέρ κίτρο ή φράπα

liquer-frapa-6edited

Όταν έφτιαξα το γλυκό του κουταλιού φράπα ή κίτρο αν προτιμάτε, κράτησα το ξύσμα που αφαίρεσα από τις φλούδες με το ειδικό εργαλείο κι έφτιαξα λικέρ όπως είχαμε πει. Κι ενώ μέχρι τότε πίστευα πως το λικέρ λεμόνι είναι ό,τι καλύτερο, ήρθε αυτό το λικεράκι να με διαψεύσει.  Τους τρέλανε όλους! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γλυκό κουταλιού φράπα ή κίτρο

 

frapa-7edited

Τον Νοέμβρη τα ρακοκάζανα βράζουν σε όλη την Ελλάδα. Έτσι γινόταν και στο Πήλιο, που βρέθηκα επί τούτου, για το ρακοκάζανο του φίλου μου του Κώστα. Το καζάνι βρίσκεται στην Μπούφα, ένα παραθαλάσσιο χωριό κοντά στις Μηλιές, μέσα σε μια αποθήκη, λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα. Μεταξύ της αποθήκης και της παραλίας παρεμβάλλεται ένα περιβόλι με δέντρα. Εσπεριδοειδή, αλλά τι ακριβώς δεν κατάλαβα αμέσως. Τα κλαδιά τους γέρναν από το βάρος κάτι τεράστιων κίτρινων καρπών. Φράπες! Μετά το φαγοπότι, τα απαραίτητα τσίπουρα και τους καφέδες, δεν κρατήθηκα, έκοψα μερικές να πάρω μαζί μου στην Αθήνα. Τι φοβερή αίσθηση να κόβεις το φρούτο από το δέντρο. Μια μικρή γέννα κάθε που αποχωρίζεται κι έναν καρπό του. Γέμισα μια σακούλα του σούπερ μάρκετ με φράπες. Για γλυκό κουταλιού και λικέρ σκέφτηκα. Έτσι κι έγινε! Ξεκινάμε με τη συνταγή του γλυκού. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Eύκολη πίτα στο τηγάνι της Ελένης με κιμά και μοτσαρέλα

kimadopita-sto-tigani-2edited

Αυτή η πίτα γίνεται στο τηγάνι μέσα σε 10 λεπτά. Η Ελένη Ψυχούλη με έχει μάθει να φτιάχνω αυτές τις εύκολες πίτες με φύλλα κρούστας –τρία πάνω τρία κάτω- και λίγη γέμιση. Συνδυάζοντας τον λίγο κιμά που μου περίσσεψε από τη χτεσινή μακαρονάδα, την τεχνική της Eλένης για εύκολη πίτα στο τηγάνι, λίγο φρέσκο βούτυρο και τριμμένη μοτσαρέλα που λιώνει εύκολα, έφτιαξα μια υπέροχη γρήγορη πίτα και με αυτή θα κάνω ποδαρικό στην νέα χρονιά του sweetly. Μην την παραφορτώσετε με μεγάλες ποσότητες γέμισης, αυτό είναι το μυστικό της άλλωστε. Να σιγοψηθεί απ' έξω και να γίνει τραγανή και να προλάβει να λιώσει στο εσωτερικό της το τυρί. Στην επόμενη μακαρονάδα με κιμά που θα φτιάξετε, βάλτε εξαρχής μια χούφτα κιμά επιπλέον, έτσι ώστε να σας περισσέψει οπωσδήποτε σάλτσα κιμά και δοκιμάστε τη! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Tα μελομακάρονα της Μαρίκας

20161228_165225edited

Ο Μανώλης για μια ακόμη φορά το έκανε το θαύμα του. Έφερε στο γραφείο ένα τεράστιο κουτί με μελομακάρονα. Το κουτί είχε τη φίρμα κάποιου ζαχαροπλαστείου - κι εγώ τα κάνω αυτά, να κρατάω τα καθαρά κουτιά των γλυκών για να βάλω μετά μέσα τα δικά μου- τα μελομακάρονα όμως τα είχε φτιάξει ο ίδιος. Με τη συνταγή της μαμάς του της Μαρίκας. Μπισκοτένια και ζουμερά μαζί, μελωμένα τόσο όσο, με το άρωμα από το καβουρντισμένο σουσάμι να σου σπάει τη μύτη. Υπέκυψα στον πειρασμό τους δυο φορές, αλλά το ευχαριστήθηκα. Μα πόσο υπέροχα και ξεχωριστά! Kι ύστερα του ζήτησα τη συνταγή. Ο γλυκός μου, για μια ακόμη φορά μοιράστηκε τη συνταγή μαζί μου, μαζί σας. Να διαβάσετε προσεκτικά τις παρατηρήσεις και τα σχόλιά του που ακολουθούν γιατί αυτά κάνουν τη διαφορά... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μπουγάτσα με πράσο και τυρί

bougatsa-praso-tyri-3edited

Το πράσο και το κρεμμύδι δίνουν απίστευτη γλύκα σε αυτή την μπουγάτσα - πίτα αν προτιμάτε. Είναι ότι πρέπει όχι μόνο για το καθημερινό, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι. Μιλάμε για νοστιμιά αδιαπραγμάτευτη! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Βασιλόπιτα γιαουρτιού με μπαχαρικά και λευκό γλάσο

vasilopita-70edited

Αρωματική, ζουμερή, με μεστή υφή, αυτή η βασιλόπιτα μοσχοβολάει βούτυρο και μπαχάρια. Το γλάσο της εκτός από διακοσμητικό, όταν στεγνώνει καλά, δεν αφήνει τον αέρα να περάσει στην πίτα και την κρατάει ζουμερή στο εσωτερικό της μέχρι να την κόψετε. Εγώ την έφτιαξα σε δυο εκδοχές: στρογγυλή κλασική και σε σχήμα αστεριού. Εσείς φτιάξτε την στο σχήμα της επιλογής σας. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε