|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τάρτα με βάση ξηρών καρπών και γέμιση μουσταλευριά

 

Η κυρία Βούλα από το Οινοπαντοπωλείον Ειδικό δεν με ξεχνά και κάθε χρόνο μου φυλάει 1 μπουκάλι μούστο για την μουσταλευριά μου. Φέτος αυτή την μουσταλευριά την έκανα γέμιση σε τάρτα. Με μια αλλιώτικη βάση για τάρτα από φουντούκια, σταφίδες και βρώμη. Τραγανή και πεντανόστιμη. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ψωμί επτάζυμο

Ένα μυθικό ψωμί, ευωδιαστό και αφράτο, που ζυμώνεται μόνο μερικές φορές το χρόνο είναι το εφτάζυμο. Προσωπικά τρεις τέσσερις φορές το έχω φτιάξει όλες κι όλες. Τις δυο για τα συριανά ψαθούρια μου. Αν αποφασίσετε κι εσείς να το φτιάξετε, δεν θα χρειαστεί να το ζυμώσετε 7 φορές, μην τρομάζετε. Θέλει 2 μέρες να γίνει αλλά σε αποζυμιώνει με το παραπάνω. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Το ρυζόγαλο της Λένας

Ρυζόγαλα έχω φτιάξει πολλά κι έχω δοκιμάσει άλλα τόσα. Άλλα μου άρεσαν, άλλα όχι, άλλα με άφησαν αδιάφορη, άλλα με απογοήτευσαν στον υπερθετικό βαθμό. Κυρίως αυτά που μου σέρβιραν σαν επιδόρπιο κάποιου μεγάλου σεφ. Λοιπόν, σαν το ρυζόγαλο της Λένας Σφυρόερα δεν υπάρχει! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
1 ΣΧΟΛΙΟ

Σουσαμοχαλβάς φούρνου

Θυμίζει στη γεύση σάμαλι, αλλά είναι λιγότερο σιροπιασμένος και μοσχοβολάει βούτυρο και μαστίχα. Φτιάχνεται δε τόσο εύκολα και γρήγορα που δεν θέλει και δεύτερη σκέψη. Δοκιμάστε τον σήμερα κιόλας. Αν του βάλετε προίκα στο πιάτο και μια μπάλα παγωτό καϊμάκι, θα βρείτε περισσότερους επίδοξους εραστές! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μαρμελάδα φραγκόσυκο με κανέλα κι αρμπαρόριζα

Το φραγκόσυκο είναι το φρούτο της φραγκοσυκιάς που στολίζει τα υπέροχα κακτώδη φύλλα της, τα οποία με τη σειρά τους ομορφαίνουν τον τόπο όπου κι αν φυτρώσουν. Στην  Πελοπόννησο, τα νησιά μας, τη Στερεά αλλά κι όλη σχεδόν την Ελλάδα στα πιο άνυδρα σημεία της. Η αλήθεια είναι πως εδώ δεν πολυδίνουμε σημασία, ούτε στο φρούτο, ούτε στα τρυφερά φύλλα της φραγκοσυκιάς αν και διάφορες επιστημονικές έρευνες έχουν αναδείξει τις άπειρες ωφέλειες για τον οργανισμό μας. Στο Μεξικό τα φύλλα τα μαγειρεύουν με χίλιους δυο τρόπους. Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα η Cactus Nopales ασχολείται συστηματικά με την βιολογική καλλιέργεια της φραγκοσυκιάς και δεν είναι λίγες οι εταιρίες που έχουν αρχίσει να παρασκευάζουν μαρμελάδες και τσάτνευ με βάση τα φύλλα και το σύκο της. Φραγκόσυκα θα βρείτε και στα μανάβικα. Εγώ τα δοκίμασα σαν χυμό, μου άρεσε πολύ και έφτιαξα μαζί τους και μια μαρμελάδα, και για να είμαι ειλικρινής δεν περίμενα να μου δώσει τόση νοστιμιά και άρωμα. Τα υπόλοιπα τα καθάρισα, το πολτοποίησα και τα άφησα στην κατάψυξη για να φτιάξω μαζί τους ένα πικάντικο τσάτνευ. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τυροπιτάκια κουρού με φέτα

Τα πιο αγαπημένα μου πιτάκια. Για το σπίτι, το γραφείο, το σχολείο, το πάρτι. Για το πρωί, το μεσημέρι και το βράδυ. Για κάθε μικρή λιγούρα της ημέρας που δεν χωράει η ζάχαρη. Αν θέλεις να τη χωρέσεις, αντικαθιστάς τη γέμιση της φέτας με ανθότυρο στο οποίο προσθέτεις ζάχαρη ή μέλι, κανέλα και λίγο δυόσμο. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ανάποδο κέικ μπανάνα σοκολάτα

Είναι τόσο πλούσιο σε γεύση αυτό το κέικ που είναι προτιμότερο να το φτιάξετε μόνο αν σκοπεύετε να το μοιραστείτε με μεγάλη παρέα. Φιλική συμβουλή, μην μείνετε μόνοι μαζί του για πολλή ώρα. Ο πειρασμός είναι μεγάλος, άνθρωποι είμαστε… ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τάρτα caprese με ντομάτα μοτσαρέλα και βασιλικό

Caprese λέμε τη θρυλική ιταλική σαλάτα που αποτελείται από φέτες ντομάτας, μοτσαρέλας και φύλλων βασιλικού. Ε, αυτή τη σαλάτα εγώ την τοποθέτησα πάνω σε μια βάση τάρτας που γέμισα με μια απαλή κρέμα από γιαούρτι, τριμμένη μοτσαρέλα και αβγό και την έψησα μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Μοσχοβόλησε το σπίτι βούτυρο και βασιλικό. Δοκιμάστε τη, είναι υπέροχη! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Pannacotta Ροδάκινο

Λαχταριστό, δροσερό και αρωματικό, μοσχοβολάει καλοκαίρι αυτό το επιδόρπιο. Φτιάχνεται δε τόσο εύκολα που θα το λατρέψετε. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ταρτάκια πάστα φλόρα

Τα βαζάκια με τις παλιές μαρμελάδες πρέπει να μας αδειάσουν τη γωνιά από το ψυγείο και να ξαναγεμίσουν με τις καινούριες του καλοκαιριού. Το σύκο, το ροδάκινο, η ντομάτα και το πεπόνι δεν μπορούν να περιμένουν άλλο. Ελάτε να τις αξιοποιήσουμε με τον καλύτερο τρόπο, γεμίζοντας μαζί τους ατομικές τάρτες με υπέροχη βουτυράτη ζύμη και να τους επιτρέψουμε να κάνουν την καλύτερη συντροφιά στον καφέ και το τσάι μας.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε