|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ελιές από τα χεράκια σου

Είναι η 3η φορά στη ζωή μου που έφτιαξα ελιές για το σπίτι και για να μοιράσω σε φίλους, αλλά ήταν οι καλύτερες όλων των εποχών και θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μαζί σας γιατί ήταν τόσο εύκολο που αξίζει να τις φτιάξετε κι εσείς. Αν δεν μαζέψετε μόνοι σας, ακόμη και στη λαϊκή μπορείτε να βρείτε φρέσκες ελιές να αγοράσετε. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου

Απίστευτα αρωματικά και τραγανά μπισκοτάκια σε χριστουγεννιάτικα σχήματα. Αν τους ανοίξετε τρύπα πριν το ψήσιμο μπορείτε να τους περάσετε κορδελίτσες και να τα κάνετε στολίδια. Σε κάθε περίπτωση είναι τόσο νόστιμα –και να τα τρως και να τα βλέπεις – που θα γίνουν ανάρπαστα. Επιπλέον είναι ένα σούπερ δώρο για τους αγαπημένους σας. Ένα ωραίο κουτί θα χρειαστείτε μόνο. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή μακαρονάδα με κιμά κάστανα και σύκα

«Ιωάννα, μικρή χάρη στο πνεύμα των ημερών κι ενόψει της γιορτής μου, κατιτίς σε μακαρόνι δημοσίευσε please!» Κατόπιν φιλικής παρότρυνσης του Βασίλη, ενός εξαιρετικού μάγειρα από τη Μήλο, ιδιοκτήτη της ταβέρνας Αλευρόμυλος και καινούριου φίλου που μου χάρισε το 2017, χατίρι δεν του χάλασα και την έφτιαξα. Μια μακαρονάδα με σάλτσα κιμά που θυμίζει γέμιση γαλοπούλας. Πώς γίνεται αυτό; Απλά! Μαζί με τον κιμά σοτάρισα ψιλοκομμένα συκωτάκια πουλιών και μπόλικο κρεμμύδι, την έσβησα με γλυκό σαμιώτικο κρασί, της πρόσθεσα κανέλα, μπαχάρι, δάφνη και στο τέλος κάστανα και ψιλοκομμένα ξερά σύκα. Τι νομίζετε, πολύ θέλει ένα συνηθισμένο –αλλά τι - πιάτο να μοσχομυρίσει γιορτή; Αν μάλιστα το πελτές και το τυρί είναι μηλέικα, τότε μιλάμε για ονειρεμένη κατάσταση. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τάρτα σοκολάτας με χριστουγεννιάτικα αρώματα

Τι άρωμα έχουν τα Χριστούγεννα; Τα δικά μου μοσχομυρίζουν βούτυρο και μέλι, πορτοκάλι φρεσκοστυμμένο, κανέλα και γαρίφαλο με νότες από μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Όλα αυτά τα αρώματα προσπάθησα να τα κλείσω σε μια τάρτα με ωραία τριφτή ζύμη που στην τεράστια αγκαλιά της χώρεσε απολαυστική ganache σοκολάτας και… τρία ολόκληρα αστέρια! Φτιάξτε τη τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων -και όχι μόνο- και χαρείτε τη με τους αγαπημένους σας. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Eξερευνώντας το Street food στη Gendarmenmarkt

Οι γερμανοί λατρεύουν τα Χριστούγεννα, γι’ αυτό και το Βερολίνο όπως και οι υπόλοιπες πόλεις της Βόρειας Ευρώπης στολίζεται από νωρίς. Μέσα Νοέμβρη οι χριστουγεννιάτικες αγορές μπαίνουν στο χορό της γιορτής κάνοντας αισθητή την εμφάνισή τους στα πιο κεντρικά σημεία. Η χριστουγεννιάτικη αγορά της Gendarmen είναι από τις πιο λουσάτες και βρίσκεται ανάμεσα στο Κonzerthaus του Βερολίνου και την Gendarmen, μερικά μόλις μέτρα από στην Friedrichstrasse τον πιο εμπορικό δρόμο του Βερολίνου. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Brunch-άροντας στο Βερολίνο

Στο Βερολίνο νιώθεις ελεύθερος να κυκλοφορήσεις όπως θέλεις. Κανένας δεν θα γυρίσει να σε κοιτάξει παράξενα ό,τι κι αν φορέσεις πάνω σου. Κι από φαγητό; Καντίνες, καφέ, εστιατόρια και μπαρ υπάρχουν παντού σε κάθε γειτονιά, όλες τις ώρες της ημέρας. Στο κέντρο, στο απόκεντρο, στις υπόγειες στάσεις του μετρό, παντού. Μαγαζιά ντιζαϊνάτα, κομψά, λιγότερο κομψά, έθνικ, μεσογειακά, ψυχρά, ζεστά, με αισθητική υψηλή, hipster ή «ότι να ’ναι» που όμως έχουν τέτοια γοητεία που σε κερδίζουν με τη μία. Ένα τέτοιο hipster-ομάγαζο είναι και το Roamers στο Neukölln. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χριστουγεννιάτικο κέικ με φιστίκια Αιγίνης και ρόδι

Πάνε δεκαπέντε χρόνια περίπου που είχα κάνει  θέμα "Τα Χριστούγεννα της Ενωμένης Ευρώπης" σε ένα περιοδικό που το έλεγαν Χίλιες και μία Γεύσεις. Τότε οι χώρες ήταν 15 μόνο! κι εγώ είχα συμπεριλάβει μέσα 15 συνταγές για παραδοσιακά  γλυκά και φαγητά των Χριστουγέννων, μία από κάθε χώρα. Το είχα κάνει όμως πολύ επίσημα. Είχα έρθει σε επαφή με όλες τις Πρεσβείες των χωρών μελών και είχα πάρει τις συνταγές από τους σεφ των Πρεσβειών -όπου υπήρχαν φυσικά- ή από βιβλία με συνταγές που μου είχαν δανείσει από το γραφείο τύπου. Τη συγκεκριμένη συνταγή μου είχε δώσει η σεφ της Βρετανικής Πρεσβείας μια συμπαθέστατη κοπέλα που δυστυχώς δεν θυμάμαι το όνομά της. Θυμάμαι όμως πάντα τη γεύση και την υπέροχη υφή του κέικ της. Εγώ εδώ την έχω παραλλάξει ελαφρώς με την προσθήκη φιστικιών και ροδιού. Εκείνη είχε χρησιμοποιήσει άλλους ξηρούς καρπούς. Σε κάθε περίπτωση είναι ένα καταπληκτικό κέικ. Κι αν δεν το έψηνα σε φόρμα με τρύπα στο κέντρο θα μπορούσα να το βάλω σε στρογγυλό ταψί και να το κάνω βασιλόπιτα. Το φλουρί της λείπει μόνο... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κολοκυθόπιτα με πράσινα κολοκύθια

Η καλύτερη εποχή για τα πράσινα κολοκύθια είναι σίγουρα το καλοκαίρι, όμως η αλήθεια είναι πως κολοκύθια βρίσκουμε ολοχρονίς πλέον στα μανάβικα. Εχθές μάλιστα βρήκα πολύ ωραία στο μανάβη της γειτονιάς μου. Δεν ξέρω, αλλά μου φάνηκαν λίγο παραπονεμένα εκεί στο τελάρο, κάπως αποξενωμένα από τα μπρόκολα και τα κουνουπίδια. Ναι, και τα κολοκυθάκια έχουν ψυχή μην νομίζετε. Κι όπως ο χειμώνας σιγά σιγά πλησιάζει όλο και πιο απειλητικός, λίγο πριν ξημερώσει η μικρότερη μέρα του χρόνου και κοιμηθούμε την μεγαλύτερη νύχτα μου, σκέφτηκα να γυρίσω την πλάτη στην κόκκινη κολοκύθα που είναι στα πάνω της αυτό τον καιρό. Ε, ναι λοιπόν, την πίτα μου την έφτιαξα με πράσινα κολοκύθια, έκλεισα στη γέμιση μια δόση καλοκαιρινής νοσταλγίας και τη φούρνισα με μεγάλες προσδοκίες. Και δεν με πρόδωσε. Τα κολοκυθάκια μου ξηγήθηκαν σπαθί! 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Koρμός σεράνο

Διαθέτει μαγική ικανότητα αυτός ο κορμός. Μια κουταλιά μόνο σε γυρίζει πίσω στα παιδικά σου χρόνια. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά για μένα η τούρτα σεράνο ήταν από παιδί η αγαπημένη μου. Ωστόσο μέρες χριστουγεννιάτικες που μας έρχονται, τη φαντάστηκα σε μορφή κορμού και μου φάνηκε καλύτερη ιδέα. Δεν την διακόσμησα με ξύσμα σοκολάτας όπως συνηθιζόταν παλιά, αλλά με ξερά φρούτα και καρπούς. Εσείς διακοσμήστε όπως αγαπάτε. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Σοκολατένιες αβγοφέτες φούρνου

Δεν θα υποκριθώ ότι είναι ένα λάιτ πρωινό, αλλά μπορεί να κάνει χαμό και να δώσει μεγάλη χαρά στο πρωινό κυριακάτικο τραπέζι σας. Μιλάμε για αβγοφέτες κομμένες από κρουασάν ή τσουρεκάκια γεμισμένα με πραλίνα που θα αγοράσετε έτοιμα και θα ψήσετε στο φούρνο μαζί με κάποιο μίγμα από αβγά και γάλα. Αν θέλετε να αποφύγετε τη σοκολάτα, θα διαλέξετε σκέτο ή γεμιστό με μαρμελάδα τσουρέκι ή κρουασάν, από το μίγμα του γάλακτος θα αντικαταστήσετε το κακάο με κορν φλάουρ και θα πασπαλίσετε στο τέλος με άχνη ζάχαρη ή τριμμένο ινδοκάρυδο αν σας κάνει κέφι. Σε κάθε περίπτωση είναι τόσο νόστιμες και τόσο εύκολο να γίνουν που δεν θα προλαβαίνετε να τις φτιάχνετε ξανά και ξανά. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε