Παραδοσιακά

Ψωμί επτάζυμο

Ένα μυθικό ψωμί, ευωδιαστό και αφράτο, που ζυμώνεται μόνο μερικές φορές το χρόνο είναι το εφτάζυμο. Προσωπικά τρεις τέσσερις φορές το έχω φτιάξει όλες κι όλες. Τις δυο για τα συριανά ψαθούρια μου. Αν αποφασίσετε κι εσείς να το φτιάξετε, δεν θα χρειαστεί να το ζυμώσετε 7 φορές, μην τρομάζετε. […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Σουσαμοχαλβάς φούρνου

Θυμίζει στη γεύση σάμαλι, αλλά είναι λιγότερο σιροπιασμένος και μοσχοβολάει βούτυρο και μαστίχα. Φτιάχνεται δε τόσο εύκολα και γρήγορα που δεν θέλει και δεύτερη σκέψη. Δοκιμάστε τον σήμερα κιόλας. Αν του βάλετε προίκα στο πιάτο και μια μπάλα παγωτό καϊμάκι, θα βρείτε περισσότερους επίδοξους εραστές!

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τσουρέκια πασχαλινά με γέμιση κάστανο και σοκολάτα

Tα φετινά μου τσουρέκια τα πείραξα λιγάκι. Τα γέμισα με μαρμελάδα κάστανο και σοκολάτα και έγιναν ανάρπαστα. Τα έφτιαξα για το Πάσχα, αλλά πιστέψτε με είναι παντός καιρού. 

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ραβανί με αρώματα μαστίχας και λεμονιού

Ένα γλυκό με ρίζες από τη Χίο, που μοσχοβολά βούτυρο, μαστίχα και λεμόνι. Λέγεται ραβανί, αλλά θα σας θυμίζει πολύ το σάμαλι. Μήπως και το σάμαλι, τι είναι;  Ένα μαστιχάτο ραβανί δεν είναι; Να το απολαύσετε σκέτο ή παρέα με παγωτό, είναι ένα υπέροχο σιροπιαστό που αγαπά τα παραδοσιακά ελληνικά […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι σε φέτες

Η μαμά του έφτιαχνε ρολό μόνο τη φλούδα του. Διάλεγε χοντρόφλουδα πορτοκάλια κι αφού τρώγαμε τη σάρκα του, φύλαγε τις φλούδες στο ψυγείο. Τη θυμάμαι να παλεύει με τις ώρες. Μια με τρίφτες, μια με οδοντογλυφίδες, κάποιες άλλες φορές με σακοράφες και χοντρό νήμα για να περνάει ένα ένα τα ρολά […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Δυο χαλβάδες

Ένα το γλυκό δύο οι χαλβάδες. Σιμιγδαλένιος και ταχινένιος δηλαδή, μαζί με κακάο, σοκολάτα και αρώματα πορτοκαλιού. Εμπνεύσεις της στιγμής που μου κατεβαίνουν στα καλά καθούμενα. Εγώ τον στόλισα με μια συριανή παστελαριά (ξερά ανοιγμένα σύκα γεμισμένα με σουσάμι) και αγριολούλουδα. Εσείς όπως αγαπάτε...

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Χορτόπιτα με φύλλο βέργας ολικής άλεσης

Για τα φύλλα βέργας της φίλης μου Ειρήνης Πρινιωτάκη που ανοίγονται ένα ένα στο χέρι με λεπτό πλάστη σας έχω ξαναμιλήσει. Τα κλείνει ανά δύο σε πακετάκια, με το χέρι επίσης. Για κάθε πίτα χρειάζομαι 4 φύλλα, δηλαδή 2 πακετάκια. Τα φύλλα βέργας μπορείς να τα αγοράσεις στρογγυλά, αλλά και […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πορτοκαλόπιτα αλλιώτικη

Σαν σάμαλι ή ραβανί ψημένο μέσα σε φύλλα κρούστας, αλλιώς, η πορτοκαλόπιτα στα καλύτερά της! Μοσχοβολάει βούτυρο και πορτοκάλι και είναι το τέλειο κέρασμα. 

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μπουγατσάκια ανοιχτά σαν ταρτάκια

  Αυτή τη φορά οι μπουτάτσες μας έχουν μορφή μικρής τάρτας και μοιάζουν με ανοιχτά λουλουδάκια από φύλλα κρούστας γεμισμένα με γλυκιά κρέμα. Η ζάχαρη και η κανέλα είναι απαραίτητες στο τελείωμα, οι φράουλες προαιρετικές.

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μπουγάτσα με κρέμα και φέτα!

  Η φέτα της δίνει μια παραξενιά, αλλά είναι φοβερή, πιστέψτε με. Δοκιμάστε τη και δεν θα χάσετε. Αν το φοβάστε, ξεχάστε τη, αλλά εσείς θα χάσετε... Στην τελική βάλτε φέτα στη μισή κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, η καλύτερη στιγμή της μπουγάτσας είναι όταν βγαίνει ζεστή από το φούρνο. Αφήνεις 10 […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
< πίσω στις κατηγορίες