Μικρά cakes - Κεράσματα

Σοκολατάκια με ινδοκάρυδο σαν bounty

Η συνταγή για τα κυβάκια καρύδας είναι βραζιλιάνικη και λέγεται cocadas. Εγώ την έμαθα από τον Ανδρέα Λαγό μόνο που την πείραξα λιγουλάκι βουτώντας τα κυβάκια της καρύδας σε λιωμένη σοκολάτα. Μπήκα στον πειρασμό γιατί η καρύδα ταιριάζει τόσο με τη σοκολάτα. Άσε που το αποτέλεσμα είναι ίδιο με τα […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Βραχάκια σοκολάτας με μίγμα ξηρών καρπών  

Θα χρειαστείτε περίπου 20 λεπτά να προετοιμάσετε αυτό το σοκολατένιο κέρασμα. Συνήθως φτιάχνεται με καβουρντισμένα αμύγδαλα και κουβερτούρα. Εγώ το έφτιαξα με τα υπολείμματα της σοκολάτας από τους λαγούς και τα... πετραχείλια του Πάσχα κι ένα μίγμα ξηρών καρπών που αγόρασα έτοιμο σε σακουλάκι και περιείχε αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες και […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Νηστίσιμα σκαλτσούνια ταχινιού με αρώματα πορτοκαλιού 

Νηστεία δεν σημαίνει αποχή από τη νοστιμιά αλλά από τα ζωικής προέλευσης προϊόντα. Αυτή την περίοδο η χρήση του ταχινιού είναι περισσότερο από ποτέ αναγκαία, αφού μπορεί να ενισχύσει τον οργανισμό μας με πλήθος πολύτιμων συστατικών δηλαδή με ασβέστιο, σίδηρο, φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο ενώ είναι πλούσιο σε αμινοξέα, […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μπουκίτσες με βρώμη, αμύγδαλα, σύκο και γραβιέρα

Έχουν για βάση τους νιφάδες βρώμης και είναι ζυμωμένες με ταχίνι, ξερά σύκα, αμύγδαλα, κανέλα, σιρόπι σφένδαμου και σουσάμι. Με τα ίδια υλικά θα μπορούσαμε να φτιάξουμε και μπάρες ενέργειας. Όμως εδώ έχουμε στρογγυλές, ζουμερές, αρωματικές, μα συγκρατημένα γλυκές μπουκίτσες που στην καρδιά τους κρύβουν μια έκπληξη: Κυβάκια από γραβιέρα […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Κεκάκια με μήλο και καρύδια

Νόστιμα κεκάκια με ξυσμένο μήλο στη ζύμη και καρύδια. Ιδιαίτερα αφράτα κι αρωματικά και προπάντων εύκολα. Απολαύστε τα από το πρωί παρέα με τον πρώτο καφέ της ημέρας ή όταν τραβάει η όρεξή σας κάτι γλυκό.

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Υγρά cakes σοκολάτας

Moelleux και fondant σοκολάτας για τους Γάλλους ή απλώς κεκάκια με μια μαλακιά καρδιά που στάζει σοκολάτα για εμάς τους υπόλοιπους. Όπως κι αν τα πεις αυτά τα εύκολα κεκάκια θα σας βάλουν σε μεγάλο μπελά αν τα φτιάξετε μια φορά στο σπίτι. Θα σας τα ζητάνε ξανά και ξανά […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας

Αφράτα, ζουμερά και ανάλαφρα όσο δεν φαντάζεσαι, αυτά τα κεκάκια καρότου δεν περιέχουν καμιά λιπαρή ουσία στη ζύμη τους, χρειάζονται ελάχιστο αλεύρι και είναι φτιαγμένα με τριμμένα καρύδια και ψιλοκομμένα ξερά φρούτα που τα απογειώνουν γευστικά. Λίγη καραμελένια κρέμα τυριού στην κορυφή που στέκει το καρύδι, λίγη σάλτσα καραμέλας και […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μικρά κεκάκια αμυγδάλου (financiers)

Αυτά τα κεκάκια είναι φτιαγμένα με τη γαλλική συνταγή των financiers, μόνο στο σχήμα αλλάζουν. Είναι εξαιρετικά αφράτα και ιδιαιτέρως γευστικά. Τα πρωτότυπα financiers έχουν σχήμα μακρόστενο σαν τουβλάκι που το λες και ράβδο χρυσού, αν το δεις διαφορετικά. Βλέπετε τα είχε πρωτοφτιάξει ένας ζαχαροπλάστης που είχε πελάτες χρηματιστές και […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Καριόκες εύκολες

Από παιδί τρελαίνομαι για σοκολάτα. Και με όλα εκείνα τα σοκολατένια γλυκάκια που μας κερνούσαν στις γιορτές τυλιγμένα μέσα σε χρωματιστά ασημόχαρτα. Τα παστάκια δεν μου άρεσαν και τόσο. Ο καημός μου ήταν πάντα οι καριόκες.

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Mini cakes λεμονιού με γλάσο και κράνμπερις

Κεκάκια σε μέγεθος μπουκιάς με αρώματα λεμονιού και λευκό γλάσο. Μικρά, ζουμερά και τόσο χαριτωμένα, είναι ό,τι πρέπει για κέρασμα σε γιορτή ή σε μια φιλική συγκέντρωση. Είναι τέλεια, δοκιμάστε τα παρέα με τσάι ή καφέ αλλά και σκέτα. Τρώγονται με μία άντε με δυο μπουκιές το πολύ!

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
< πίσω στις κατηγορίες