Γλυκά κουταλιού - Μαρμελάδες

Μαρμελάδα φραγκόσυκο με κανέλα κι αρμπαρόριζα

Το φραγκόσυκο είναι το φρούτο της φραγκοσυκιάς που στολίζει τα υπέροχα κακτώδη φύλλα της, τα οποία με τη σειρά τους ομορφαίνουν τον τόπο όπου κι αν φυτρώσουν. Στην  Πελοπόννησο, τα νησιά μας, τη Στερεά αλλά κι όλη σχεδόν την Ελλάδα στα πιο άνυδρα σημεία της. Η αλήθεια είναι πως εδώ […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι σε φέτες

Η μαμά του έφτιαχνε ρολό μόνο τη φλούδα του. Διάλεγε χοντρόφλουδα πορτοκάλια κι αφού τρώγαμε τη σάρκα του, φύλαγε τις φλούδες στο ψυγείο. Τη θυμάμαι να παλεύει με τις ώρες. Μια με τρίφτες, μια με οδοντογλυφίδες, κάποιες άλλες φορές με σακοράφες και χοντρό νήμα για να περνάει ένα ένα τα ρολά […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γλυκό κουταλιού φράπα ή κίτρο

  Τον Νοέμβρη τα ρακοκάζανα βράζουν σε όλη την Ελλάδα. Έτσι γινόταν και στο Πήλιο, που βρέθηκα επί τούτου, για το ρακοκάζανο του φίλου μου του Κώστα. Το καζάνι βρίσκεται στην Μπούφα, ένα παραθαλάσσιο χωριό κοντά στις Μηλιές, μέσα σε μια αποθήκη, λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα. Μεταξύ της […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Γλυκό κουταλιού λεμόνι

Αγαπημένο υλικό το λεμόνι, 100% αξιοποιήσιμο στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Με τα λεμόνια που έκοψε και μου έφερε η Χριστίνα από την λεμονιά της, έφτιαξα γλυκό και μαρμελάδα από τις φλούδες, λιμοντσέλο από το ξύσμα και λεμονάδα από το χυμό τους. Η συνταγή έχει κάμποση ζάχαρη και νερό, μην τη […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μαρμελάδα λεμόνι

Στο ψωμί, το γιαούρτι, το τσιζκέικ και την τάρτα, η μαρμελάδα λεμόνι είναι μια ξεχωριστή περίπτωση με πολλούς επίδοξους εραστές. Και ξέρετε πώς ταιριάζει σε ψητό πικάντικο ή καπνιστό τυρί; Γάντι!

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Κυδώνι γλυκό κουταλιού

All time classic, το γλυκό κυδώνι είναι συνδεδεμένο με τα παιδικά μας χρόνια, με τη μυρωδιά της αρμπαρόριζας και με το καλό γιαούρτι. Αν και το μόνο που χρειάζεται από δίπλα είναι ένα ποτήρι κρύο νερό. Άντε κι ένας ελληνικός καφές στο τσακίρ κέφι. Είναι από τα πιο εύκολα γλυκά […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μαρμελάδα με δαμάσκηνα και σύκα

Τα δαμάσκηνα είναι στο πικ τους αυτή την εποχή, ενώ τα σύκα κάνουν τις τελευταίες εμφανίσεις στον πάγκο του μανάβη. Τέλος εποχής; Αρχή νέας σεζόν; Όπως και να το πεις, ο Σεμπτέμβρης έχει μια παράξενη γλύκα, οι ζέστες του είναι ευχάριστες κι οι δροσιές του πόσο ανακουφιστικές. Τώρα λοιπόν, που […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Βύσσινο γλυκό κουταλιού

Εντάξει έχει τον κόπο του να ξεκουκουτσώσεις το βύσσινο. Μετά από αυτό όμως όλα είναι τόσο εύκολα με αυτό το γλυκό. Ας μην κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλό μας, το βύσσινο είναι ένα από τα καλύτερα γλυκά κουταλιού. Το βρίσκουμε για λίγο διαθέσιμο στον πάγκο του μανάβη και ναι, θα […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Μαρμελάδα μανταρίνι

Η βιασύνη με την οποία μάζεψε η Χριστίνα τα μανταρίνια από τη μανταρινιά της στο Αλεποχώρι για να μπει στο αυτοκίνητο να επιστρέψει στην Αθήνα, τα πλήγωσε τα καημένα. Τα περισσότερα μαζί με το κοτσάνι αποχωρίστηκαν και λίγη από την πορτοκαλί φλούδα τους, πράγμα που τα έκανε επιρρεπή στο να […]

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πικάντικη μαρμελάδα με κολοκύθα μήλο καρότο και τζίντζερ

  Μια μαρμελάδα λίγο διαφορετική από αυτές που έχετε συνηθίσει να βάζετε στο πρωινό τραπέζι σας παρέα με ψωμί και βούτυρο. Αυτή μπορείτε να τη βάλετε και στο μεσημεριανό και στο βραδινό, παρέα με ψημένο μανούρι ας πούμε ή μαστέλο.

ΔΙΑΒΑΣΤE ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
< πίσω στις κατηγορίες