|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τυροκαυτερή

Τη συναντάμε με πολλά ονόματα σε διάφορους καταλόγους μεζεδοπωλείων, ψητοπωλείων κι εστιατορίων σαν καυτερή, τυροκαυτερή, χτυπητή, τυροσαλάτα και είναι ο καλύτερος μεζές πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί μαζί με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη είτε έχουμε τσίπουρο, ούζο, κρασί ή μπίρα στο ποτήρι μας. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χούμους (hummus)

Το χούμους είναι το δημοφιλέστερο ντιπ στα τραπέζια της Μέσης Ανατολής που δεν λείπει από πουθενά, καθημερινή και σκόλη. Και δεν είναι άλλο από βρασμένα και πολτοποιημένα ρεβίθια ανακατεμένα με ταχίνι, ελαιόλαδο, σκόρδο (όχι απαραίτητα), λεμόνι και μπαχαρικά κατά βούληση. Όταν δεν μπαίνει στην πίτα με τα φαλάφελ σερβίρεται σε μπολ με λίγο ελαιόλαδο, πάπρικα ή σουμάκ, καβουρντισμένα κουκουνάρια και τρώγεται με αραβικές πίτες πάντα! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ταραμοσαλάτα με wasabi

Το wasabi είναι μια πράσινη πάστα από καυτερό ραπάνι που συνοδεύει το σούσι για να κάνει πιο ενδιαφέρουσα τη σόγια σος που θα βουτήξετε μέσα της το ωμό ψάρι ή το ρολό σας. Κι η ταραμοσαλάτα που σας λέω, για να μην παρεξηγηθώ, δεν έχει καμιά σχέση με τη γνωστή μας ταραμοσαλάτα, αφού στην υφή μοιάζει περισσότερο με μαγιονέζα. Επί  της ουσίας πρόκειται για μια μους ταραμά η οποία κρατά και την αλμύρα του ταραμά και την κάψα του wasabi και τελικά είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο ντιπ που συνδυάζεται ακόμα και με τα γιαλαντζί ντολμαδάκια σας. Να πω την αμαρτία μου εγώ την τσάκισα με τη λαγάνα. Οι βουτιές έγιναν μακροβούτια. Κι επειδή με εντυπωσίασε κι εμένα αυτή η ιδιόμορφη ταραμοσαλάτα, είπα να τη μοιραστώ μαζί σας... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Σαλάτα κινόα με πράσινο μήλο και πιπεριά Φλωρίνης

 

Και ξαφνικά μπήκε στη ζωή μου η κινόα. Η κόρη μου κάνει μια δίαιτα που την υποχρεώνει να απέχει από καφέ, αλκοόλ, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, ζάχαρη και φρούτα πλην των πράσινων μήλων, κι «έλα μαμά εσύ να κάνεις νόστιμη τη δίαιτα τώρα που σε βρήκα, να ανοίξουν κι εμένα οι ορίζοντές μου οι μαγειρικοί». Έτσι μου είπε αυτή τη φορά το κλασικό πια «περιποιήσου με!» γιατί ως γνωστόν όσο και να μεγαλώνουμε πάντα μπροστά στη μαμά μας, παιδιά θα μένουμε. Με ή χωρίς γλουτένη... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε