|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κολοκυθόπιτα με πράσινα κολοκύθια

Η καλύτερη εποχή για τα πράσινα κολοκύθια είναι σίγουρα το καλοκαίρι, όμως η αλήθεια είναι πως κολοκύθια βρίσκουμε ολοχρονίς πλέον στα μανάβικα. Εχθές μάλιστα βρήκα πολύ ωραία στο μανάβη της γειτονιάς μου. Δεν ξέρω, αλλά μου φάνηκαν λίγο παραπονεμένα εκεί στο τελάρο, κάπως αποξενωμένα από τα μπρόκολα και τα κουνουπίδια. Ναι, και τα κολοκυθάκια έχουν ψυχή μην νομίζετε. Κι όπως ο χειμώνας σιγά σιγά πλησιάζει όλο και πιο απειλητικός, λίγο πριν ξημερώσει η μικρότερη μέρα του χρόνου και κοιμηθούμε την μεγαλύτερη νύχτα μου, σκέφτηκα να γυρίσω την πλάτη στην κόκκινη κολοκύθα που είναι στα πάνω της αυτό τον καιρό. Ε, ναι λοιπόν, την πίτα μου την έφτιαξα με πράσινα κολοκύθια, έκλεισα στη γέμιση μια δόση καλοκαιρινής νοσταλγίας και τη φούρνισα με μεγάλες προσδοκίες. Και δεν με πρόδωσε. Τα κολοκυθάκια μου ξηγήθηκαν σπαθί! 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Πρασοτυρόπιτα γλυκοπικάντικη

Μια πίτα με έτοιμο φύλλο του εμπορίου που μπορείτε να φτιάξετε και με το δικό σας σπιτικό φύλλο, αν το θελήσετε. Έχει υπέροχα ισορροπημένη γεύση. Αλμυρή όσο πρέπει, με μια γλύκα στην επίγευση που σου αφήνουν τα πράσα κι η γραβιέρα, αλλά και ελαφρώς πικάντικη, ιδιαίτερα όταν πέσετε πάνω σε κομματάκια τσίλι, τα οποία φυσικά και μπορείτε να παραλείψετε, αν θέλετε. Η προσθήκη του μείγματος με γάλα αβγό και λάδι στο τέλος πριν το ψήσιμο, την κάνουν υπέροχα αφράτη στο εσωτερικό της και τόσο τραγανή από πάνω... Δοκιμάστε τη, είμαι σίγουρη θα τη λατρέψετε κι εσείς, αλλά κι όλοι στο σπίτι! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κρεμμυδοπιτάκια ανοιχτά

Αυτές οι κρεμμυδόπιτες μοιάζουν με ολάνοιχτα λουλούδια και εκτός από εύκολες είναι και πραγματικά υπέροχες! Μπορείτε να τις σερβίρετε σαν ορεκτικό σε κάποιο τραπέζι, να συντροφέψετε μαζί τους κρασί ή μπίρα ή απλώς να τις βάλετε στο τάπερ για να τις πάρετε μαζί σας την επόμενη μέρα στη δουλειά.   ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Πίτα σουφλέ με λαχανικά και τυρί

Μια πίτα ζουμερή και πληθωρική, που δεν λατρεύεται για τα τραγανά της φύλλα, αλλά για τα αφράτα "κάλλη" της και τον πλούσιο εσωτερικό της κόσμο. Αγαπάει τα τυριά που λιώνουν, τα σοταρισμένα λαχανικά και τα πικάντικα αλλαντικά. Αυτή τη φορά περιορίστηκα στα δύο πρώτα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
1 ΣΧΟΛΙΟ

Ντοματόπιτα χωρίς φύλλο

Τόσο εύκολη, γρήγορη και νόστιμη που θα τη φτιάξετε ξανά και ξανά. Προσοχή υπάρχει περίπτωση να πάθετε εξάρτηση μαζί της. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Galette με κεράσια και ροδάκινα

 

Η galette (γαλέτα) είναι μια λεπτή σχετικά πίτα που αποτελείται από ένα φύλλο ζύμης βουτύρου -συνήθως- που κλείνει μέσα της μια γέμιση αλμυρή ή γλυκιά. Γλυκιά στη δική μας περίπτωση και φρουτένια. Με καλοκαιρινά φρούτα για την ακρίβεια, κεράσια και ροδάκινα! Ένα γλυκό απόλυτα απολαυστικό! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χορτόπιτα με φύλλο βέργας ολικής άλεσης

Για τα φύλλα βέργας της φίλης μου Ειρήνης Πρινιωτάκη που ανοίγονται ένα ένα στο χέρι με λεπτό πλάστη σας έχω ξαναμιλήσει. Τα κλείνει ανά δύο σε πακετάκια, με το χέρι επίσης. Για κάθε πίτα χρειάζομαι 4 φύλλα, δηλαδή 2 πακετάκια. Τα φύλλα βέργας μπορείς να τα αγοράσεις στρογγυλά, αλλά και μακρόστενα ανάλογα το ταψί σου. Τα ολικής άλεσης όμως είναι μόνο στρογγυλά και τα χρησιμοποίησα πρώτη φορά. Η πίτα μου έγινε εξαιρετικά τραγανή και έτσι έμεινε για 2-3 μέρες ακόμα εκτός ψυγείου. Επειδή αυτά τα φύλλα η Ειρήνη τα έχει στην κατάψυξη αφήστε τα εκτός ψυγείου να ξεπαγώσουν καλά πριν ανοίξετε το πακέτο για να τα χρησιμοποιήσετε γιατί είναι χειροποίητα και θα σπάσουν αν είναι παγωμένα. Όταν όμως έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, γίνονται ελαστικά, μαλακά και εύχρηστα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μπουγατσάκια ανοιχτά σαν ταρτάκια

 

Αυτή τη φορά οι μπουτάτσες μας έχουν μορφή μικρής τάρτας και μοιάζουν με ανοιχτά λουλουδάκια από φύλλα κρούστας γεμισμένα με γλυκιά κρέμα. Η ζάχαρη και η κανέλα είναι απαραίτητες στο τελείωμα, οι φράουλες προαιρετικές. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μπουγάτσα με κρέμα και φέτα!

Η φέτα της δίνει μια παραξενιά, αλλά είναι φοβερή, πιστέψτε με. Δοκιμάστε τη και δεν θα χάσετε. Αν το φοβάστε, ξεχάστε τη, αλλά εσείς θα χάσετε... Στην τελική βάλτε φέτα στη μισή κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, η καλύτερη στιγμή της μπουγάτσας είναι όταν βγαίνει ζεστή από το φούρνο. Αφήνεις 10 λεπτά να περάσουν και την κόβεις. Γι' αυτό αν είστε λιγότεροι από 4 στο σπίτι, αφήστε τη δεύτερη στην κατάψυξη και ψήστε την κάποια άλλη στιγμή... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή κρεατόπιτα

kreatopita giortini 85edited

Γιορτινή γιατί θα μπορούσε να είναι η γέμιση που γεμίζουμε μια κότα ή μια γαλοπούλα, αφού περιέχει κάστανο και σταφίδες αλλά και πράσο που της δίνουν έξτρα γλύκα.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε