|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφράτα σπιτικά μπιφτέκια

Όταν ακούω για μπιφτέκια με άπαχο κιμά ή για μπιφτέκια ψημένα στο φούρνο μου σηκώνεται η πέτσα. «Μαζί με τις πατατούλες τα ψήνω» σου λέει. «Ε, βγαίνουν λίγο σκληρά, αλλά είναι νόστιμα» αυτή είναι η μόνιμη δικαιολογία, την έλεγε κι η μαμά μου. «Γι’ αυτό τους βάζω μπόλικο ψωμάκι, τυράκι, ντοματούλα κλπ κλπ» Μα αυτά καλέ είναι κεφτέδες, δεν είναι μπιφτέκια. Τέλος πάντων, εγώ στα δικά μου δεν βάζω ψωμί και τα αφρατεύω με νιφάδες βρώμης και νερό. Τα ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι και γίνονται σε χρόνο dt. Είναι ιδιαίτερα αφράτα και νόστιμα όσο πρέπει. Να τα δοκιμάσετε και να μου πείτε... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιουβαρλάκια σούπα αβγολέμονο

Τα γιουβαρλάκια είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Αυτά που λέμε της θαλπωρής. Με το ένα πόδι πατάνε στον κεφτέ με το άλλο στη σούπα. Τι καλύτερο; Σου ζεσταίνουν και το στομάχι και την ψυχή. Σε χορταίνουν όμορφα χωρίς να σε βαραίνουν. Ιδιαίτερα όταν ο καιρός μουτρώνει, τότε είναι που τα νοσταλγώ περισσότερο. Και γίνονται τόσο εύκολα που είναι κρίμα να μην ξέρεις να τα φτιάχνεις κι εσύ... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή μακαρονάδα με κιμά κάστανα και σύκα

«Ιωάννα, μικρή χάρη στο πνεύμα των ημερών κι ενόψει της γιορτής μου, κατιτίς σε μακαρόνι δημοσίευσε please!» Κατόπιν φιλικής παρότρυνσης του Βασίλη, ενός εξαιρετικού μάγειρα από τη Μήλο, ιδιοκτήτη της ταβέρνας Αλευρόμυλος και καινούριου φίλου που μου χάρισε το 2017, χατίρι δεν του χάλασα και την έφτιαξα. Μια μακαρονάδα με σάλτσα κιμά που θυμίζει γέμιση γαλοπούλας. Πώς γίνεται αυτό; Απλά! Μαζί με τον κιμά σοτάρισα ψιλοκομμένα συκωτάκια πουλιών και μπόλικο κρεμμύδι, την έσβησα με γλυκό σαμιώτικο κρασί, της πρόσθεσα κανέλα, μπαχάρι, δάφνη και στο τέλος κάστανα και ψιλοκομμένα ξερά σύκα. Τι νομίζετε, πολύ θέλει ένα συνηθισμένο –αλλά τι - πιάτο να μοσχομυρίσει γιορτή; Αν μάλιστα το πελτές και το τυρί είναι μηλέικα, τότε μιλάμε για ονειρεμένη κατάσταση. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή κρεατόπιτα

kreatopita giortini 85edited

Γιορτινή γιατί θα μπορούσε να είναι η γέμιση που γεμίζουμε μια κότα ή μια γαλοπούλα, αφού περιέχει κάστανο και σταφίδες αλλά και πράσο που της δίνουν έξτρα γλύκα.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τραχανοκιμαδόπιτα

TRAXANOKIMADOPITA edited

Μια πάρα πολύ νόστιμη πίτα την οποία δεν προγραμμάτισα ποτέ να κάνω. Προέκυψε λόγω συγκυριών. Κάτι φύλλα που περίσσεψαν από ένα γλυκό, μια επιχείρηση εκκαθάρισης σε ντουλάπια και ψυγείο κι έγινε. Πολύ θέλει νομίζετε; Σας πληροφορώ πως φαγώθηκε πολύ πιο γρήγορα από όσο χρειάστηκε να φτιαχτεί. Να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Λαζάνια με κιμά και μελιτζάνες

lazania me melitzanew kai kima editedΟύτε παστίτσιο ούτε μουσακάς. Κάτι στο ενδιάμεσο και σε πιο light εκδοχή. Πολύ πολύ νόστιμο όμως και αρκετά εμφανίσιμο. Είναι στη διακριτική σας ευχέρεια να το προσφέρετε ως κυρίως ή ως πρώτο πιάτο. Θα είναι καλοδεχούμενο και δεν θα σας γκρινιάξει κανείς.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
2 ΣΧΟΛΙΑ

Πρασοκρεατόπιτα Με Σπιτικό Φύλλο

prasokreatopita1edited

Καμιά πίτα με έτοιμο φύλλο όσο καλό κι αν είναι δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπιτικό φύλλο που θα ανοίξετε μόνες ή μόνοι στο σπίτι με τον πλάστη πάνω στον αλευρωμένο πάγκο σας. Λίγη εξάσκηση θέλει μόνο για να του πάρετε τον αέρα. Ακόμα κι αν σας σπάσει το φύλλο, ακόμη κι αν δεν είναι τέλειο, το αποτέλεσμα θα είναι πεντανόστιμο. Αυτό που χρειάζεται είναι καλό ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Μην βιαστείτε να την ξεφουρνίσετε λοιπόν, αφήστε να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε