|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιορτινή μακαρονάδα με κιμά κάστανα και σύκα

«Ιωάννα, μικρή χάρη στο πνεύμα των ημερών κι ενόψει της γιορτής μου, κατιτίς σε μακαρόνι δημοσίευσε please!» Κατόπιν φιλικής παρότρυνσης του Βασίλη, ενός εξαιρετικού μάγειρα από τη Μήλο, ιδιοκτήτη της ταβέρνας Αλευρόμυλος και καινούριου φίλου που μου χάρισε το 2017, χατίρι δεν του χάλασα και την έφτιαξα. Μια μακαρονάδα με σάλτσα κιμά που θυμίζει γέμιση γαλοπούλας. Πώς γίνεται αυτό; Απλά! Μαζί με τον κιμά σοτάρισα ψιλοκομμένα συκωτάκια πουλιών και μπόλικο κρεμμύδι, την έσβησα με γλυκό σαμιώτικο κρασί, της πρόσθεσα κανέλα, μπαχάρι, δάφνη και στο τέλος κάστανα και ψιλοκομμένα ξερά σύκα. Τι νομίζετε, πολύ θέλει ένα συνηθισμένο –αλλά τι - πιάτο να μοσχομυρίσει γιορτή; Αν μάλιστα το πελτές και το τυρί είναι μηλέικα, τότε μιλάμε για ονειρεμένη κατάσταση. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Παστίτσιο με λαζάνια κολοκύθα και πράσα

Το παστίτσιο είναι χωρίς αμφιβολία ένα από πιο μαμαδίστικα φαγητά. Ίσως λίγο περισσότερο απ’ όλα. Ακόμα κι αν η μαμά μας δεν έφτιαχνε το καλύτερο, στο άκουσμά του και μόνο αισθανόμαστε τη θαλπωρή και την πολυτέλεια του να γυρνάς στο σπίτι και να σε περιμένει έτοιμο, μαγειρεμένο και ζεστό το φαγητό της μαμάς σου. Θα χαλάσω λίγο το κλίμα και θα προτείνω κάτι εναλλακτικό, χωρίς κιμά και χοντρά μακαρόνια. Μόνο στην μπεσαμέλ θα μείνω πιστή. Κατά τα άλλα αντί για κιμά έχω ένα μείγμα από κολοκύθα ψημένη, πράσο, κρεμμύδι και τυριά κι αντί για μακαρόνια έχω λαζάνια πλατιά ιταλικού τύπου. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξίσου μαμαδίστικο φαγάκι με πολύ νοστιμιά που θα δημιουργήσει και στους δικούς σας ανθρώπους γευστικές μνήμες, είμαι σίγουρη. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Λαζάνια με κιμά και μελιτζάνες

lazania me melitzanew kai kima editedΟύτε παστίτσιο ούτε μουσακάς. Κάτι στο ενδιάμεσο και σε πιο light εκδοχή. Πολύ πολύ νόστιμο όμως και αρκετά εμφανίσιμο. Είναι στη διακριτική σας ευχέρεια να το προσφέρετε ως κυρίως ή ως πρώτο πιάτο. Θα είναι καλοδεχούμενο και δεν θα σας γκρινιάξει κανείς.  ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε