|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αρωματική σαλάτα με σπανάκι baby και καροτάκια γλασαρισμένα με πορτοκάλι

Τα baby λαχανικά και οι πρασινάδες είναι ό,τι πιο τρυφερό μπορείς να επιλέξεις για τη σαλάτα σου. Εγώ πήρα το αγαπημένο μου σπανάκι baby και τα καροτάκια του Φρεσκούλη, και τα έκανα σαλάτα αφού γλασάρισα πρώτα τα καροτάκια με πορτοκάλι και λίγο κύμινο. Ύστερα τα ανακάτεψα με αβγό βραστό, φέτες από φρέσκο πορτοκάλι και δυόσμο. Μιλάμε για σκέτο άρωμα και πραγματικά, δεν χορταίνω να την τρώω αυτή τη σαλάτα. Δοκιμάστε τη και θα με θυμηθείτε!

Υλικά για 4 άτομα

Για τα καροτάκια γλασέ

  • 2 συσκευασίες καροτάκια Carrots to go Φρεσκούλης
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουτ. γλυκού κύμινο
  • χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Πρώτα ετοιμάζετε τα καροτάκια: Αδειάζετε τη συσκευασία μέσα σε ένα τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με το κύμινο και σοτάρετε τα καροτάκια για 2 λεπτά, κουνώντας συχνά το τηγάνι.
  2. Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη κουνάτε το τηγάνι να πάει παντού και προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών. Αν δεν σκεπαστούν τα καρότα προσθέτετε λίγο νερό στο τηγάνι. Αλατίζετε κι αφήνετε τα καρότα να πάρουν βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά κι αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά και να γλασάρουν μένοντας με μια ωραία σάλτσα. Αφήνετε να κρυώσουν.
  3. Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα από το σπανάκι. Τα ρίχνετε σε σαλατιέρα και προσθέτετε τις φέτες από το πορτοκάλι, τα καροτάκια (στραγγίζοντάς τα από τη σάλτσα του τηγανιού), τα αβγά κομμένα στη μέση ή στα 4 και τα φυλλαράκια του δυόσμου.
  4. Μεταφέρετε τη σάλτσα από τα καροτάκια σε μπολ, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και φτιάχνετε ένα dressing με το οποίο περιχύνετε τη σαλάτα και τη σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση:

Τα καροτάκια Carrots to go Φρεσκούλης είναι ένα καταπληκτικό σνακ από μόνο του, που το παίρνεις και στο γραφείο όταν νηστεύεις ή όταν κάνεις διατροφή. Εγώ τα τρώω σκέτα σαν στραγαλάκια! 

σχολιάστε