|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ατομικές γαλατόπιτες

Αντί να φτιάξετε τη γαλατόπιτα σε ταψί, μπορείτε να τη φτιάξετε και σε ατομικές μερίδες. Θα τις ετοιμάσετε και θα τις ψήσετε μέσα σε ραμεκέν και ίσως να σας αρέσουν περισσότερο και να φτιάχνετε την γαλατόπιτά σας έτσι από δω κι εμπρός. Είναι τέλειες και για πρωινό και για κολατσιό και τις αγαπάνε πολύ μικροί και μεγάλοι. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ο Διογένης του λιμανιού στη Σύρο

Αν ταξιδέψεις για Σύρο, ένα από τα πιο εντυπωσιακά κτίρια που θα αντικρίσεις βγαίνοντας από το καράβι είναι το ξενοδοχείο Διογένης. Αν και «του λιμανιού», τα αστέρια του το καθιστούν θέλοντας και μη «του σαλονιού» και είναι μια από τις πιο ασφαλείς επιλογές διαμονής στο νησί, αν θες αυτές τις μέρες να τις ζήσεις στην καρδιά του, στην Ερμούπολη δηλαδή. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Σοκολατάκια με ινδοκάρυδο σαν bounty

Η συνταγή για τα κυβάκια καρύδας είναι βραζιλιάνικη και λέγεται cocadas. Εγώ την έμαθα από τον Ανδρέα Λαγό μόνο που την πείραξα λιγουλάκι βουτώντας τα κυβάκια της καρύδας σε λιωμένη σοκολάτα. Μπήκα στον πειρασμό γιατί η καρύδα ταιριάζει τόσο με τη σοκολάτα. Άσε που το αποτέλεσμα είναι ίδιο με τα γνωστά σε όλους bounty… Εγώ εδώ χρησιμοποίησα σοκολάτα γάλακτος γιατί ήθελα να αξιοποιήσω ένα σοκολατένιο λαγό του Πάσχα. Εσείς να χρησιμοποιήσετε bitter κουβερτούρα κι όχι γάλακτος γιατί τους ταιριάζει ακόμη καλύτερα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Λαχανικά ατμού με dressing από lime λεμόνι και δυόσμο

Έχω μεγάλη αδυναμία στις βραστές σαλάτες. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι για παράδειγμα είναι τα αγαπημένα μου. Τώρα όμως που το ξανασκέφτομαι μήπως είναι τα κολοκύθια; Αν εξαιρέσω πατάτες και καρότα βέβαια... Με τα φρέσκα λαχανικά ατμού του Φρεσκούλη δεν χρειάζεται να αποφασίσεις ποιο είναι το αγαπημένο σου, γιατί τα έχεις όλα μαζί στο σακουλάκι (πατάτα, καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθι) έτοιμα, πλυμένα, κομμένα και συσκευασμένα. Σε ειδική μάλιστα συσκευασία που μπαίνει όπως είναι στα μικροκύματα και σε 8 λεπτά έχεις στο πιάτο την τέλεια σαλάτα λαχανικών ατμού. Όση ώρα χρειάζεσαι δηλαδή μέχρι να ετοιμάσεις ένα ωραίο αρωματικό dressing.     ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Βραχάκια σοκολάτας με μίγμα ξηρών καρπών  

Θα χρειαστείτε περίπου 20 λεπτά να προετοιμάσετε αυτό το σοκολατένιο κέρασμα. Συνήθως φτιάχνεται με καβουρντισμένα αμύγδαλα και κουβερτούρα. Εγώ το έφτιαξα με τα υπολείμματα της σοκολάτας από τους λαγούς και τα... πετραχείλια του Πάσχα κι ένα μίγμα ξηρών καρπών που αγόρασα έτοιμο σε σακουλάκι και περιείχε αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες και φιστίκια. Ονειρεμένο κέρασμα! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Φακόρυζο με μπασμάτι και κάρυ

Για τις γιαγιάδες μας το φακόρυζο ήταν λύση ανάγκης, όταν περίσσευε ένα πιάτο φακή κι επειδή δεν είχαν την πολυτέλεια να το αφήσουν να πάει χαμένο, έπρεπε με κάποιο τρόπο να το αβγατίσουν για να χορτάσουν εκ νέου την οικογένεια. Έτσι την επόμενη η περισσευούμενη φακή ξανάβραζε μαζί με ρύζι και γινόταν ένα καινούριο φαγητό. Εκείνες τότε, δεν ήξεραν πως με την προσθήκη ρυζιού στη φακή, επιτυγχάνεται καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό, εμείς όμως το ξέρουμε. Σωστά; ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γλυκιά τυρόπιτα Σύρου

Η κυρία Κατερίνα Μαραγκού είναι η μητέρα της καλύτερής μου φίλης κι αυτή η τυρόπιτα είναι το γλυκό που δεν έλειπε ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι της. Το φτιάχνουν οι καθολικοί του νησιού και είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές πασχαλινές συνταγές τους. Μοιάζει πολύ με την σιφνέικη μελόπιτα. Εδώ βέβαια το μέλι αντικαθίσταται με ζάχαρη όμως τα πράγματα είναι πιο πλούσια και η πίτα εμπλουτίζεται με αμύγδαλα και μπόλικο σουσάμι. Δεν έβλεπα την ώρα να τελειώσουμε με το φαγητό μέχρι να εμφανιστεί στο τραπέζι η τυρόπιτα της κυρίας Κατερίνας. Φέτος την έφτιαξα κι εγώ! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιάννης Ζωγράφος, όταν η ζάχαρη βρήκε το δάσκαλό της…

Οι άνθρωποι που δουλεύουν με τη ζάχαρη μάλλον κολλάνε λίγη από τη γλύκα της. Κι ο Γιάννης έπεσε από μικρός στο τσουβάλι. Τον γνώρισα σαν δάσκαλο ζαχαροπλαστικής στα Μαθήματα Μαγειρικής και τον ξεχώρισα αμέσως για την ευγένεια, το πάθος και το κέφι με το οποίο μεταδίδει γνώση και ήθος στους μαθητές του. Κι επειδή είναι και σπουδαίος ζαχαροπλάστης αλλά κι ένας από τους τελευταίους ρομαντικούς θέλω να σας τον συστήσω. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κουσκουσάκι αρωματικό με σπανάκι και πιπεριά

Αν νηστεύεις, είσαι vegan ή vegetarian ή αν απλώς τρελαίνεσαι για λαδερά και πιάτα με χόρτα όπως εγώ, αυτό θα σου αρέσει πολύ. Μπορείς να το φτιάξεις και με ρύζι, μόνο που θα το πεις σπανακόρυζο. Σε κάθε περίπτωση είναι ένα τέλειο κυρίως πιάτο. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ψωμί με αλεύρι Ζέας ολικής άλεσης

Το ψωμί είναι η απλούστερη ζύμη του κόσμου, είναι η βάση της διατροφής μας, ο λόγος που τρέχουμε καθημερινά – δουλεύοντας, το ψωμί μας δε λέμε ότι βγάζουμε;- και η τροφή που η γιαγιά μου με έμαθε να σέβομαι από παιδάκι. Μου αρέσει πολύ να ζυμώνω και να φτιάχνω μόνη μου ψωμί. Δεν είναι καθημερινή μου συνήθεια, αλλά το κάνω αρκετά συχνά, ιδιαίτερα όταν θέλω να δοκιμάσω ένα καινούριο αλεύρι, όπως αυτό το αλεύρι Ζέας ολικής άλεσης από το Ελληνικό Κτήμα. Το δίκοκκο σιτάρι ή Ζέας όπως συνηθίζεται να λέγεται είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, λυσίνη και πολλά ιχνοστοιχεία και ένζυμα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.  Το συγκεκριμένο το δοκίμασα σε λαγάνα και φόρμας, σε ταψάκι και γάστρα. Το έκανα και με ένα και με δύο φουσκώματα. Σας δίνω την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή, αυτή με το ένα φούσκωμα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε