|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κεκάκια λεμονιού

DSC_1207edited Αφράτα κεκάκια ζουμερά και αρωματικά που θα σερβίρετε παρέα με υπέροχη κρέμα λεμονιού. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Τσάτνευ σύκο με μπούκοβο

DSC_1265edited Τα τσάτνευ είναι γλυκοξυνοπικάντικες παρασκευές που μοιάζουν με μαρμελάδες και συνοδεύουν με τον καλύτερο τρόπο ψητά κρέατα και πλατώ με αλλαντικά και τυριά. Έχουν βάση διάφορα φρούτα, λαχανικά και κρεμμύδια που βράζονται με ζάχαρη, ξύδι και κάμποσα μπαχαρικά. Τα σύκα είναι μια εξαιρετική περίπτωση. Φτιάξτε λοιπόν όσο υπάρχουν ακόμα σύκα ένα ωραίο σπιτικό τσάτνευ για να το έχετε όλο το χρόνο. Να ξέρετε πως αν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα τσάτνευ σύκο στο λαδολέμονο και το χτυπήσετε στο μούλτι θα πάρετε μια τέλεια σάλτσα για τις πράσινες σαλάτες σας. Ακόμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο και στις τηγανιές του κοτόπουλου ή του χοιρινού ή στις σάλτσες των ψητών σας. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μουστοκούλουρα τραγανά

DSC_1096edited

Υπέροχα αρωματικά, τραγανά και τόσο νόστιμα κουλούρια! Αν και μπορείτε να τα φτιάχνετε όλο το χρόνο, όποια στιγμή θέλετε, αφού το πετιμέζι είναι διαθέσιμο ολοχρονίς, ο Σεπτέμβρης και ο Οκτώβρης είναι η καλύτερη στιγμή να φτιάξετε μουστοκούλουρα να μοσχομυρίσει το σπίτι που σιγά σιγά αφήνει κι αυτό τις καλοκαιρινές του συνήθειες… ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Σιρόπι αγαύης

DSC_0526edited

Πρόκειται για ένα ακόμη φυσικό γλυκαντικό. Παράγεται από την μπλε αγαύη ένα κάκτο που καλλιεργείται μόνο στις ερήμους του Μεξικό. Από το ίδιο φυτό παράγεται και η τεκίλα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
2 ΣΧΟΛΙΑ

Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη

DSC_1240edited Ούτε που θα νιώσετε την έλλειψης της ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Τη θέση της έχει πάρει ο χυμός του σταφυλιού και λίγο σιρόπι αγάβης. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Mουσταλευριά της Βούλας Λαγού

 

DSC_0682edited

Η Βούλα Λαγού είναι μια εξαιρετική μαγείρισσα, άπιαστη νοικοκυρά, σκληρά εργαζόμενη γυναίκα, αλλά πάντα χαμογελαστή και φοβερή παρέα. Πού νομίζετε πως έμοιασε ο Αντρέας μας; Πολλά έχει πάρει βέβαια και από τον μπαμπά Λαγό, αλλά τώρα το θέμα μας είναι η μουσταλευριά και η συγκεκριμένη είναι από σαμιώτικο μούστο και φτιαγμένη από τα χεράκια της Βούλας. Την απολαύσαμε φέτος την άνοιξη που πήγαμε στη Σάμο για την παρουσίαση του βιβλίου του Ανδρέα στο νησί. Ευτυχώς η Βούλα φροντίζει να φυλάει όλο το χρόνο μούστο στον καταψύκτη της οπότε μπορεί και φτιάχνει μουσταλευριά όποτε θέλει. Ήταν εξαιρετική ακόμα και εκτός εποχής, αλλά πριν τη δοκιμάσω είπα να τη φωτογραφήσω καλού κακού και να που ήρθε η ώρα να μοιραστώ τη συνταγή της μαζί σας. Α, και μια φωτογραφία της Βούλας από την επίσκεψή μας στο θερμοκήπιο με τις ορχιδέες, γιατί η Σάμος να ξέρετε, παράγει και εξάγει ορχιδέες πρώτης ποιότητας! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μαρμελάδα αχλάδι πεπόνι

DSC_1208edited

Κλείστε το καλοκαίρι στη γυάλα με μια πολύ ιδιαίτερη μαρμελάδα που έχει λεπτή γεύση και υπέροχο άρωμα. Αλειμμένη στο ψωμί είναι υπέροχη, όμως θα κάνει και εξαιρετική παρέα σε όλα τα γλυκά που χρειάζονται τη φρουτένια γλύκα μιας μαρμελάδας για να ολοκληρωθούν σε γεύση και εμφάνιση. Χρησιμοποίησα το μακρόστενο πεπόνι με την πορτοκαλί σάρκα και το χρώμα της βγήκε υπέροχο. Αν προτιμήσετε το λευκόσαρκο πεπόνι θα βγει εξίσου νόστιμη, αλλά πιο ανοιχτόχρωμη. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Συκόμελο

DSC_1221edited

Έχει παχύρρευστη υφή που θυμίζει μέλι. Γλυκαίνει με μέτρο όλες τις κρασάτες σάλτσες κι όμως, δεν περιέχει ζάχαρη. Ταιριάζει στο γιαούρτι, στα παγωτά, στις πανακότες αλλά και στις βινεγκρέτ για πράσινες σαλάτες. Και φτιάχνεται πανεύκολα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Millefeuille με παγωτό και μαρμελάδα φράουλα

millefeuiile pagoto 4edited

Λατρεμένο γλυκό το μιλφέιγ, δεν συμφωνείτε; Αυτή τη φορά η ιδέα είναι να φτιάξουμε κομμάτια από φύλλο σφολιάτας που θα ψήσουμε μόνοι μας στο σπίτι για να τα έχουμε στην άκρη και να τα σερβίρουμε μαζί με έτοιμο ή σπιτικό παγωτό και μαρμελάδα της επιλογής μας. Ένα εγγυημένα θεϊκό επιδόρπιο! ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Ρολά σφολιάτας με μαρμελάδα ροδάκινο

sfoliatinia rodakino edited

Δεν είναι και πολύ ευπαρουσίαστα αυτά τα ρολά, όμως η γεύση τους είναι πολλαπλά καλύτερη και θα σας αποζημιώσει με πολλά "μμμ" από όποιον τα δοκιμάσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα προτιμάτε. Εγώ τα έφτιαξα με τη δική μου σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο και ήταν πραγματικά υπέροχα. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε