|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Χταπόδι στη λαδόκολλα

Δεν υπάρχει πιο εύκολος τρόπος να μαγειρέψεις το χταπόδι. Ρίχνεις τα πάντα στη λαδόκολα, προσοχή όχι αλάτι, τυλίγεις και ψήνεις. Με το ζουμί που θα αφήσει το χταπόδι μπορείς να κάνεις θαύματα. Πιλάφι, κριθαράκι, πατατοσαλάτα, ότι τραβάει η όρεξή σου. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Αφράτα σπιτικά μπιφτέκια

Όταν ακούω για μπιφτέκια με άπαχο κιμά ή για μπιφτέκια ψημένα στο φούρνο μου σηκώνεται η πέτσα. «Μαζί με τις πατατούλες τα ψήνω» σου λέει. «Ε, βγαίνουν λίγο σκληρά, αλλά είναι νόστιμα» αυτή είναι η μόνιμη δικαιολογία, την έλεγε κι η μαμά μου. «Γι’ αυτό τους βάζω μπόλικο ψωμάκι, τυράκι, ντοματούλα κλπ κλπ» Μα αυτά καλέ είναι κεφτέδες, δεν είναι μπιφτέκια. Τέλος πάντων, εγώ στα δικά μου δεν βάζω ψωμί και τα αφρατεύω με νιφάδες βρώμης και νερό. Τα ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι και γίνονται σε χρόνο dt. Είναι ιδιαίτερα αφράτα και νόστιμα όσο πρέπει. Να τα δοκιμάσετε και να μου πείτε... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Λουκουμάς κλασσικός

Κι όταν λέμε κλασικός, εννοούμε εκείνο τον αφράτο με την τρύπα στη μέση που ήταν τυλιγμένος στη ζάχαρη. Θυμάσαι; Μπορεί να σου θυμίσει το φούρνο της παλιάς γειτονιάς σου αν τον αγόραζες από κει. Ή την παραλία που έπαιζες με τα φτιαράκια και τα κουβαδάκια σου παιδί. Για χάρη του μπορεί να έπεσες πολλές φορές στα γόνατα παρακαλώντας τη μαμά σου να σου αγοράσει ένα καλά ζαχαρωμένο, δίνοντας της την υπόσχεση πως μετά θα έτρωγες όλο το φαί σου. Ποιος θυμόταν μέχρι το μεσημέρι... Η δικιά μου τις μισές φορές με πίστευε και μου αγόραζε. Η δική σας; ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Σπανακόρυζο

Τι είναι το σπανακόρυζο; Ένα μπουκέτο πρασινάδες κι αρωματικά του χειμώνα, μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με ολίγον από ρυζάκι καρολίνα και λεμόνι για την επίγευση. Μπορείτε να του προσθέσετε και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Εγώ προτίμησα μια κουταλιά βεγκέτα, το μπαχαρικό που χρησιμοποιούν σε όλη τη Βόρεια Ελλάδα και τα Βαλκάνια γενικότερα που του δίνει υπέροχη γεύση. Δεν είναι άλλο από αποξηραμένα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, πράσο, πιπεριά) κουρκουμά που του δίνει και το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα, πιπέρι και αλάτι κάποιες φορές. Αναζητήστε το στα καταστήματα μπαχαρικών και προσθέστε μια κουταλιά ή λιγότερο αντί για κύβο σε μαγειρευτά, λαδερά, σούπες και ριζότι και θα με θυμηθείτε... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Μαλακά cookies σοκολάτας με καραμέλα γάλακτος  

Απολαυστικά cookies σοκολάτας με μαλακιά υφή και καραμελένια καρδιά αναζητούν το ιδανικό ταίρι τους σε ένα φλιτζάνι καφέ. Παλιά, γνωστή ιστορία, μιας και ο καφές με τα cookies είναι ένα από τα πιο ταιριαστά ζευγάρια στον κόσμο και σαν τέτοιο ζευγάρι ζουν τον παντοτινό τους έρωτα καθημερινά και για πάντα κάπου ανάμεσα σε μια γουλιά καφέ και μια μπουκιά μπισκότου. Απόλυτη απόλαυση! Σαν τον απόλυτο έρωτα που βίωσαν στην πόλη της Βερόνας ο Ρωμαίος κι η Ιουλιέτα κάποτε. Την ιστορία τους τη μάθαμε από το Σαίξπηρ. Από τα Starbucks μαθαίνουμε πως ο καφές του έρωτα δεν είναι άλλος από το Verona, αυτός με τα τριαντάφυλλα στη συσκευασία. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Γιουβαρλάκια σούπα αβγολέμονο

Τα γιουβαρλάκια είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Αυτά που λέμε της θαλπωρής. Με το ένα πόδι πατάνε στον κεφτέ με το άλλο στη σούπα. Τι καλύτερο; Σου ζεσταίνουν και το στομάχι και την ψυχή. Σε χορταίνουν όμορφα χωρίς να σε βαραίνουν. Ιδιαίτερα όταν ο καιρός μουτρώνει, τότε είναι που τα νοσταλγώ περισσότερο. Και γίνονται τόσο εύκολα που είναι κρίμα να μην ξέρεις να τα φτιάχνεις κι εσύ... ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κεκάκια με μήλο και καρύδια

Νόστιμα κεκάκια με ξυσμένο μήλο στη ζύμη και καρύδια. Ιδιαίτερα αφράτα κι αρωματικά και προπάντων εύκολα. Απολαύστε τα από το πρωί παρέα με τον πρώτο καφέ της ημέρας ή όταν τραβάει η όρεξή σας κάτι γλυκό. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Λαχανόρυζο με μοβ λάχανο

Σαν παιδί δεν ήταν το καλύτερό μου. Μεγαλώνοντας άλλαξα γνώμη για πολλά, άλλαξα και για το λαχανόρυζο. Σήμερα θεωρώ πως ένα πιάτο λαχανόρυζο μες στο χειμώνα είναι μια τέλεια ιδέα για το καθημερινό τραπέζι, κι αν είσαι vegan ακόμα καλύτερα, το λες και κυριακάτικο φαγητό. ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Κτιστάκης - Στάνη: το άπαιχτο δίδυμο των λουκουμάδων της Ομόνοιας

Μένω στην Αθήνα σε μια περιοχή που μου επιτρέπει να προσεγγίζω με τα πόδια το Μέγαρο Μουσικής, τον Πύργο Αθηνών, το Σύνταγμα, το Ζάππειο, την πλατεία Κλαυθμώνος. Δεν ξέρω γιατί, αλλά Ομόνοια δεν φτάνω ποτέ. Από κει περνάω μόνο με το αυτοκίνητο. Το Σάββατο που μας πέρασε, ύστερα από προτροπή της κολλητής μου αποφασίσαμε να πάρουμε το μετρό και να πάμε «εκδρομή» στην Ομόνοια για λουκουμάδες. Κι όταν ο άνθρωπος που μπορεί να ζήσει την υπόλοιπη ζωή του χωρίς κόκκο ζάχαρης σου κάνει τέτοια πρόταση, είσαι εσύ αυτή που φτάνεις πρώτη και περιμένεις να φανεί στην είσοδο του Μετρό του Μεγάρου Μουσικής. Ελάτε μαζί μας… ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε
|
ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Υγρά cakes σοκολάτας

Moelleux και fondant σοκολάτας για τους Γάλλους ή απλώς κεκάκια με μια μαλακιά καρδιά που στάζει σοκολάτα για εμάς τους υπόλοιπους. Όπως κι αν τα πεις αυτά τα εύκολα κεκάκια θα σας βάλουν σε μεγάλο μπελά αν τα φτιάξετε μια φορά στο σπίτι. Θα σας τα ζητάνε ξανά και ξανά και θα έχουν δίκιο. Είναι εθιστικά νόστιμα!

Φωτογραφία: Αντωνία Κατή ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ >

σχολιάστε